一般石榴都是在秋季的时候成熟，大概的时间就是在9～10月份之间，石榴一般在8月底9月初的时候就会上市，不过这个时候的石榴才刚刚出来，味道难免会有一些青涩。在9月中旬的前后是吃石榴的最佳时节，这个时候石榴的外皮呈现出红色或者是红中带黄，表面有一定的光泽，肉质多为半透明颜色，可以鲜食，粒大饱满，味道也是鲜甜可口。

买石榴的时候，还可以看石榴的底部，一般来说，如果底部十分饱满，这样的就是比较成熟的，如果里面的籽还是白色的，吃起来很酸，而开裂的则是成熟好了的石榴，它的水分充足，又甜又多汁，口感很好。