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如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟。3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。

螃蟹的品种比较多,而且个头有大有小,所以蒸螃蟹的时间也会不一样。对于个头比较小的螃蟹来说,蒸的时间会短些,如果螃蟹大的话,那么蒸的时间自然就会久一点。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹的时间要恰到好处,根据螃蟹大小,选择不同的烹饪时间,时间短了,螃蟹蒸不熟,时间过久,蟹肉水分流失会收紧,口感吃起来会变差,时间刚刚好才会鲜味十足。

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