将买来的冬瓜去瓤，表面打上花刀改切成方块，然后简单的清洗一下，这里冬瓜皮可以去除也可以不去除，将冬瓜处理好后起锅烧油，油热后热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
等到翻炒均匀后再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色，上好色后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，再加蚝油，鸡精，大火收汁，收干汤汁后起锅撒上葱花就可以了。
最后修改：2022 年 10 月 28 日
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